Mexicaanse rijstbowl

Mexicaanse rijstbowl

Kleurrijke bowl met gekruid kipgehakt, zwarte bonen, mais en avocado. Ook koud lekker.

35 min

Totaal

15 + 20 min

Prep + koken

Gemiddeld

Niveau

2

Porties

Voedingswaarden per portie

639

kcal

41g

Eiwit

89g

Koolh.

14g

Vet

14g

Vezels

8g

Suikers

1g

Zout

Vezels voor 2 porties: 28,7 g

Ingrediënten

2 port.

Bereidingswijze

  1. 1

    Kook de rijst volgens de verpakking als je nog geen gekookte rijst hebt.

  2. 2

    Bak het kipgehakt in een hete pan in 8 minuten rul en gaar, met paprikapoeder en komijn naar smaak.

  3. 3

    Snijd de paprika en tomaat in blokjes en de avocado in plakjes.

  4. 4

    Verwarm de zwarte bonen en de mais kort mee in de pan.

  5. 5

    Verdeel de rijst over twee bowls en schik het gehakt, de bonen, mais en groenten erop.

  6. 6

    Werk af met de salsa en de avocado.